มาทำความเข้าใจกันก่อนว่าการก่อการร้ายทางอาหารคืออะไร ??

การก่อการร้ายทางอาหาร คือการโจมตีต่อผลิตภัณฑ์อาหารหรือเครื่องดื่มโดยเจตนา ซึ่งอาจก่อให้เกิดความสูญเสียหรืออันตรายขึ้นจากความตั้งใจที่ไม่ดีของบุคคลต่างๆ  เพื่อป้องกันการก่อการร้ายทางอาหารเราจึงจำเป็นจะต้องมีการวางแผนการป้องกันขึ้นมา หรือที่เรียกกันว่า Food Defense
 
Food Defense หมายถึง กระบวนการที่ทำให้มั่นใจในการรักษาความปลอดภัยอาหารและเครื่องดื่มจากการโจมตีที่เป็นอันตรายโดยเจตนา รวมถึงการโจมตีด้วยแรงบันดาลใจในอุดมคติที่นำไปสู่การปนเปื้อน
แล้วเราจะมีแนวทางการปกป้องผลิตภัณฑ์จากการก่อการร้ายได้ยังไงบ้างไปดูกันได้เลย
1.       ทำความเข้าใจคน  ทั้งคนในและคนนอกองค์กร เพื่อพิจารณาความเสี่ยงที่จะเกิดแนวโน้มการก่อการร้าย/ประสงค์ร้าย (Terrorist)
2.       ทำความรู้จักอันตรายต่างๆ (ภายใน+ภายนอก) เพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากอันตรายที่จะเกิดจากการประสงค์ร้าย
3.       ศึกษาหาแนวทางการลดผลกระทบจากภัยคุกคามจากแหล่งต่างๆ ที่เชื่อถือได้ เช่น BRCGS / IFS / FSSC22000 เป็นต้น และประเมินตนเอง/โรงงาน
4.       จัดทำแนวทางการลดผลกระทบจากภัยคุกคามและทำการสื่อสารให้กับผู้เกี่ยวข้องได้รับทราบ
5.       ประยุกต์ใช้แนวทาง/มาตรฐานต่างๆ ที่มีแนวทาง/คำแนะนำในการบรรเทาผลกระทบจากภัยคุกคามจากผู้ที่จะก่อการร้ายตามแนวทางนั้นๆ
6.       ทวนสอบมาตรการลดผลกระทบและสร้างความรู้ความเข้าใจของบุคลากรที่เกี่ยวข้องอย่างเหมาะสม

และนี่คือแนวทางคร่าวๆเบื้องต้นสำหรับการปกป้องผลิตภัณฑ์ของเราจากการก่อการร้าย เพราะหากเกิดเหตุไม่คาดคิดโดยที่ไม่ได้มีมาตรการรับมือแล้วนั้น ผลกระทบที่ตามมานอกจากจะเกิด ความไม่ปลอดภัยต่อผู้บริโภคแล้ว ยังส่งกระทบกับภาพลักษณ์ ความเชื่อมั่นที่เราสร้างมาอย่างยากลำบากด้วย นอกจากนั้น Food Defense ยังเป็นมาตรฐานบังคับในการจัดทำระบบมาตรฐานในระดับสูง ( เช่น BRCGS / IFS / FSSC22000) อีกด้วย

หากสนใจเรียนเรื่อง  Food Defense แบบเจาะลึก  FoSTAT มีหลักสูตร การป้องกันการก่อการร้าย การกลั่นแกล้ง การก่ออาชญากรรมทางอาหาร (food defense) ที่จะจัดขึ้นวันที่ 19 กรกฎาคม 2566 เวลา 09.00-16.30 น. ดยสามารถลงทะเบียนได้ที่  https://bit.ly/2BmnvQ0    หรือ อ่านรายละเอียดหลักสูตรเพิ่มเติม   มาสร้างความปลอดภัยและยกระดับมาตรฐานการทำงานไปด้วยกันได้เลย