1. ความสำคัญของการออกแบบโครงสร้างตามหลักสุขอนามัย

2. อันตรายในอาหาร

-ประเภทของอันตราย

-แหล่งที่มาของอันตราย

-มาตรการในการจัดการอันตราย

3. การออกแบบ Hygienic Design in Food Industry

3.1 External site standard

          -การสร้างโรงงานผลิตอาหาร

          -การเลือกทำเลที่ตัง

3.2 Plant Layout

          -แนวทางการออกแบบและตัวอย่าง

          -Workshop

3.3 Plant design for food defense and security

วันที่ 30 ตุลาคม 2569

บรรยายโดย รศ.ดร.ประกอบ สุรวัฒนาวรรณ คณะวิศวกรรมศาสตร์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

4. การควบคุมคุณภาพอากาศในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร
- การควบคุมการปนเปื้อนในอาหาร
- การเลือกแผ่นกรองอากาศที่เหมาะสม
- การซ่อมบำรุง
- มาตรฐานการระบายอากาศ

บรรยายโดย คุณวรปัญญา สุธานุภาพวุฒิ Committee – EHEDG Thailand Regional Section 

5. Hygienic Equipment Design

-  วัสดุที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร    

-  การใช้ Stainless Steel ในอุตสาหกรรม    

-  ถังกวน ถังผสม          

- Connection

-  Instrumentation    

- Pump

-  Valves                    

- Cleaning In Place (CIP)