การสอบขึ้นทะเบียนนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร
(Certified Food Professional)
หลักการและเหตุผล
สมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย (FoSTAT) สมาคมสภาวิชาการอุตสาหกรรมเกษตร (AIAC) กลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย (FTI) จึงจัด “การขึ้นทะเบียนนักวิทยาศาสตร์ ด้าน อาหารสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร” เพื่อส่งเสริมการเพิ่มขีดความสามารถของบุคลากรในภาคอุตสาหกรรมอาหาร โดย ผ่านการทบทวนทางวิชาการและจัดการทดสอบตามหลักวิชาชีพ รวมถึงการสร้างเครือข่ายนักวิชาการเพื่อให้ความรู้ที่ ถูกต้อง รวดเร็ว และเพิ่มประสิทธิภาพในการถ่ายทอดข้อมูล ข่าวสารระหว่างองค์กร เพื่อสร้างนักวิทยาศาสตร์ด้าน อาหารที่มีความรู้และมีจรรยาบรรณทางวิชาชีพ การสอบขึ้นทะเบียนฯ จะเป็นประโยชน์ต่อนิสิต/นักศึกษาโดยมีสมาคม เป็นผู้รับรองความรู้ความสามารถ ในฐานะบุคคลที่สาม สร้างความไว้วางใจให้ผู้ประกอบการ โดยไม่ต้องจัดการสอบทาง วิชาการเอง รวมถึงให้ประโยชน์แก่ผู้ประกอบการในการเติมเต็มความรู้เพื่อการทำงาน
" สิ่งสำคัญ คือ การผลักดันให้การขึ้นทะเบียนนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร ได้รับการรับรองในทางกฎหมายเป็นมาตรฐานวิชาชีพ เพื่อสนับสนุนให้มีพระราชบัญญัติวิชาชีพ เรื่องนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร "
คุณสมบัติผู้สมัคร l สำเร็จการศึกษาด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร หรือ l สำเร็จการศึกษาด้านวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้อง (ต้องมีประสบการณ์ทำงานในอุตสาหกรรมอาหารไม่น้อยกว่า 3 ปี)
สิทธิ์ของสมาชิกนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารผู้ได้รับการขึ้นทะเบียน
- มีสิทธิ์ดูแล ตรวจสอบและให้คำแนะนำเกี่ยวกับการผลิตและการควบคุมคุณภาพในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร
- มีสิทธิ์นำหนังสือรับรองไปใช้ในการสมัครเข้าทำงาน หรือการประกอบวิชาชีพ
- มีสิทธิ์ได้รับข่าวสาร ข้อมูลจากสมาคม ตามที่สมาคมจัดให้เป็นการเฉพาะ
- มีสิทธิ์เข้าร่วมฝึกอบรม สัมมนาและประชุมตามที่สมาคมจัดให้เป็นการเฉพาะ
ประกาศรายชื่อผู้มีสิทธิสอบ
การทดสอบทางวิชาการการสอบขึ้นทะเบียนนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร ปี 2567
การสอบขึ้นทะเบียนนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร ปี 2567
วันเสาร์ที่ 30 พฤศจิกายน 2567 เริ่มลงทะเบียน เวลา 08.30 - 09.00 น.
เวลาในการสอบ 09.00 - 11.30 น.
สถานที่สอบ ห้อง AI 5305-5306 ชั้น 3 อาคาร 5 คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (บางเขน)
วิชาที่ใช้สอบ
หมวดความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ทางอาหาร
ประกอบด้วย โครงสร้างและสมบัติทางเคมีขององค์ประกอบอาหาร / เคมีของการเปลี่ยนแปลงระหว่างการแปรรูปและเก็บรักษาและวิธีป้องกันแก้ไข / หลักการและเทคนิคการวิเคราะห์อาหารทางเคมี / สารเจือปนอาหาร / อันตรายทางเคมี / โภชนศาสตร์
ประกอบด้วย จุลินทรีย์ที่มีความสำคัญต่ออาหาร / จุลินทรีย์ที่ใช้ในกระบวนการผลิตอาหาร / จุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเน่าเสีย / จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค / มาตรฐานและการตรวจวิเคราะห์จุลินทรีย์ในอาหารประเภทต่างๆ / จุลินทรีย์ในอาหารเพื่อสุขภาพ / แหล่งที่มาของการปนเปื้อน / ผลของกรรมวิธีการผลิตต่อจุลินทรีย์
หมวดความรู้ด้านเทคโนโลยีทางอาหาร
ประกอบด้วย หลักการควบคุมคุณภาพและการประกันคุณภาพ / ปัจจัยคุณภาพและการตรวจวัดคุณภาพ / สถิติที่ใช้ในการควบคุมคุณภาพ / ระบบการประกันคุณภาพ / สุขาภิบาล การจัดการน้ำและของเสียในโรงงาน / ความปลอดภัยของอาหาร
ประกอบด้วย วัตถุดิบ (รวมถึงส่วนประกอบ) และการจัดการ / หลักการถนอมอาหาร และการแปรรูปอาหารด้วยวิธีการต่าง ๆ / ปัจจัยการแปรรูปที่มีผลต่อคุณภาพ / บรรจุภัณฑ์ / การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์
ประกอบด้วย สมดุลมวลและพลังงาน / การถ่ายโอนความร้อนและมวลสาร / กลศาสตร์ของไหล / ปฏิบัติการเฉพาะหน่วยในกระบวนการแปรรูป
สอบถามข้อมูลเพิ่มได้ที่
เบอร์โทร : 082-549-4045 หรือ 02-9428528 ต่อ 105 (พัชรี)
E- mail : cfop@fostat.org