FoSTAT สมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย

GHPs หรือ Good Hygiene Practices (Codex Rev.2020) คือ หลักเกณฑ์

สุขลักษณะที่ดีสำหรับธุรกิจอาหาร ที่จะใช้เป็นหลักในการจัดการสิ่งเเวดล้อมในการผลิต

ให้ถูกสุขลักษณะ ควบคุมอันตรายต่างๆ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนไปสู่ผลิตภัณฑ์ของเรา

จนอาจส่งผลต่อผู้บริโภคหรือเกิดอันตรายทางอาหารขึ้น

GHPs ทำแล้วดีอย่างไร ??

GHPs เป็นระบบพื้นฐานที่จะช่วยให้ระบบ Food Safety ของผู้ประกอบการมีประสิทธิภาพ

และประสิทธิผลที่ดี นอกจากนี้ลูกค้าหรือผู้บริโภค จะได้รับความปลอดภัยจากการใช้หรือ

การบริโภค อีกทั้งยังเป็นการปฏิบัติตามกฎหมาย(อย.) และตามมาตรฐานสากล ซึ่งจะช่วย

สร้างความน่าเชื่อถือให้กับสินค้าของเราอีกด้วย

GHPs มีหลักการที่จะช่วยให้เกิดความปลอดภัยอาหารมีอะไรบ้าง ??

1) บทนำและ การควบคุมอันตรายที่มีต่ออาหาร

2) การผลิตขั้นต้น

3) ออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์

4) การฝึกอบรมและความสามารถ

5) การบำรุงรักษา การทำความสะอาด และควบคุมสัตว์นำโรค

6) สุขลักษณะส่วนบุคคล

7) การควบคุมการปฏิบัติงาน

8) ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการสร้างความเข้าใจให้ผู้บริโภค

9) การขนส่ง

ไว้โอกาสหน้า แอดมินจะเอาข้อมูล GHPs แต่ละหลักการ มาบอกเล่าเพิ่มเติมให้อีกนะ

หรืออยากรู้เรื่อง GHPs Rev.2020 แบบเจาะลึก

FoSTAT กำลังจะมีอบรบวันที่ 10 นี้ สามารถไปดูรายละเอียดหลักสูตรได้ที่

https://fostat.org/events/FSF146/