Food Science and Technology Association of Thailand

  • Home
    • About Us
    • Committee
    • FoSTAT Annual Report
    • รูปภาพกิจกรรมของสมาคมฯ
  • Activities
    • Award
      • Ajinomoto – FoSTAT Award
      • FoSTAT Recognition Award
      • Professional Development Award
    • Food Science and Technology professional standard
      • Certified Food Professional (CFoP)
      • มาตรฐานอาชีพและคุณวุฒิ
    • Conference and workshop
      • Food Innovation Asia Conference
      • Food Ingredients Asia Conference
    • Curriculum and scholarship
      • Curriculum Recognition
      • Agro-Industry Academic Council Association (AIAC)
    • FoSTAT – Nestlé Quiz Bowl (FNQB)
    • Food Innovation Contest (FIC)
    • Food Innovation & Regulation Network (FIRN)
    • Corporate Social Responsibility (CSR)
  • Training
    • Public Training
    • Food Safety Forum
    • FoSTAT-FDA Training
    • In-house Training
  • Consultation
    • Food Safety Consultation
    • Thai FDA License
  • News & Articles
  • Membership
    • Member drive
    • Career Center
  • Contact Us

ประเภทของเอกสารในระบบมาตรฐาน GHPs / HACCP


เชื่อว่าหลายๆท่านกำลังแอบซุ่มพัฒนาธุรกิจหรือกิจการของตนเองกันอยู่แน่ๆ วันนี้แอดมินจะเอาความรู้ดีๆ เกี่ยวกับ ประเภทของเอกสารในระบบมาตรฐาน GHPs / HACCP มาฝากกัน ใครที่อยากรู้ว่าในการทำเอกสารในระบบมาตรฐานทั้ง 2 แบบ จะต้องมีประเภทเอกสารอะไรบ้าง มาดูกันได้เลย

1. คู่มือคุณภาพ (Quality Manual) คือ เป็นเอกสารระดับสูงสุดในระบบคุณภาพที่เป็นภาพรวมขององค์กร มีการระบุสถานที่ตั้ง ลักษณะธุรกิจ ความเป็นมา ขอบเขตของการประยุกต์ใช้ข้อกำหนดกับกระบวนการทำงาน ผลิตภัณฑ์ที่มีการผลิตภายใต้การประยุกต์ข้อกำหนดนโยบายการจัดการด้านความปลอดภัยของอาหาร แผนผังองค์กร อำนาจ หน้าที่ ความรับผิดชอบ การประยุกต์ใช้ข้อกำหนด เป็นต้น
2. ระเบียบการปฏิบัติงาน (Procedure) คือระเบียบการปฏิบัติงานหรือขั้นตอนการปฏิบัติงาน แสดงภาพรวมของการดำเนินงานหรือการจัดการ เพื่อควบคุมดูแลในหัวข้อเรื่องนั้นๆ ที่สำคัญต้องระบุ What : อะไรบ้างที่ต้องทำ How : กิจกรรมนั้นทำอย่างไร When : ทำเมื่อไร หรือ ความถี่เท่าไร Where : ทำกิจกรรมนั้นที่ไหน(พิจารณาความเหมาะสม) Who : ใครรับผิดชอบ Record : บันทึกไว้ใน... (ชื่อ+ หมายเลขเอกสาร)
3. วิธีการปฏิบัติงาน (Work Instruction) คือรายละเอียดการปฏิบัติงานหรือวิธีการปฏิบัติงานที่ลงลึกเป็นขั้นตอนย่อยๆ อย่างละเอียด เช่น อธิบายเป็นลำดับขั้นตอน /รูปภาพทุก Procedure ไม่จำเป็นต้องมี WI มารองรับเสมอ มักให้มี WI ในงานปฏิบัติการที่มีจำเพาะ
4. เอกสารอื่นๆ (Record, Spec. etc) คือเอกสารที่เป็นองค์ประกอบร่วมกับเอกสารหลักๆ (Procedure, WI ) เช่น แบบบันทึก มาตรฐาน เอกสารสนับสนุนต่างๆ

PR NEWS


  • บริการเรียนย้อนหลังออนไลน์ November 05, 2024

  • ประเภทของเอกสารในระบบมาตรฐาน GHPs / HACCP July 30, 2024

  • พัฒนากระบวนการปฏิบัติงานด้วยหลัก PDCA July 30, 2024

  • 5 เคล็ดลับเลือก Pest Control Operator (PCO) ให้ปัง May 17, 2024

  • รู้จักกับ Integrated Pest Management (IPM) Program ตัวช่วยยกรับการจัดการแมลงในโรงงานอาหาร May 16, 2024

  • SITEMAP

  • Program
    • Award
      • Ajinomoto – FoSTAT Award
    • Food Science and Technology Professional Standard
      • Certified Food Professional (CFoP)
      • มาตรฐานและคุณวุฒิวิชาชีพ
    • Conference and workshop
      • Food Innovation Asia Conference
      • Food Ingredients Asia Conference
    • Curriculum and scholarship
      • Curriculum Recognition
      • Agro-Industry Academic Council Association (AIAC)-Industry Academic Council Association (AIAC)Food Ingredients Asia Conference
    • FoSTAT – Nestlé Quiz Bowl (FNQB)
    • Food Innovation Contest (FIC)


  • Home
    • About Us
    • Committee
    • Gallery
  • Training
  • Communication
  • Membership
    • Membership drive
    • Career Center
  • Contact Us

  • เลขที่ 50 อาคารอมร ภูมิรัตน ชั้น 7 ห้อง 722 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

    ถนนงามวงศ์วาน แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร 10900

    02 9428 528 | 08 3902 3362

    pr@fostat.org

    สมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย (FoSTAT)

Copyright © 2016 FoSTAT. Developed by Sundae Solutions

Please wait...