1. ความสำคัญของการออกแบบโครงสร้าง       

    ตามหลักสุขอนามัย

2. อันตรายในอาหาร

-ประเภทของอันตราย

-แหล่งที่มาของอันตราย

-มาตรการในการจัดการอันตราย

3. การออกแบบ Hygienic design in Food   

    Industry

3.1 External site standard

          -การสร้างโรงงานผลิตอาหาร

          -การเลือกทำเลที่ตัง

3.2 Plant Layout

          -แนวทางการออกแบบและตัวอย่าง

          -Workshop

3.3 Plant design for food defense and security

คุณวิจิตรา จำปาทอง

ที่ปรึกษาด้านคุณภาพ

และความปลอดภัยอาหาร FoSTAT

4. การควบคุมคุณภาพอากาศในโรงงาน   

    อุตสาหกรรมอาหาร

- การควบคุมการปนเปื้อนในอาหาร

- การเลือกแผ่นกรองอากาศที่เหมาะสม

- การซ่อมบำรุง

- มาตรฐานการระบายอากาศ

รศ.ดร.ประกอบ สุรวัฒนาวรรณ

คณะวิศวกรรมศาสตร์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

5. Hygienic Equipment Design

-  วัสดุที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร     

-  การใช้ Stainless Steel ในอุตสาหกรรม     

-  ถังกวน ถังผสม         

- Connection

-  Instrumentation     

- Pump

-  Valves                     

- Cleaning In Place (CIP)

คุณวรปัญญา สุธานุภาพวุฒิ

Committee – EHEDG Thailand Regional Section