“การยืนยันค่าการใช้งาน (Validation)ในอุตสาหกรรมอาหาร”

วันที่ 2 - 3 กรกฎาคม 2568  เวลา 09.00-16.30 น.

Online ผ่าน Zoom และกลุ่ม Facebook

โปรแกรมสัมมนา

ศ. ดร. สุวิมล กีรติพิบูล

อดีตอาจารย์ประจำภาควิชาเทคโนโลยีทางอาหาร

คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

ความสำคัญของการจัดทำระบบความปลอดภัยของอาหาร

- สิ่งที่ควรทราบเกี่ยวกับ Codex GHPs

- ความหมายของ Control, Monitoring, Verification, Validation

และ Calibration

- การทำ Validation ของมาตรการควบคุมต่างๆ

- การ Validate ค่า Critical Limits และการทำ Challenge Validation

- Process Validation

- HACCP Plan Validation

- อื่นๆ

คุณสุมาลินี ตันตะวิริยะ

ที่ปรึกษาด้านคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร FoSTAT

-การทบทวนแผน PRPs และ HACCP ที่จะมีการเปลี่ยนแปลงใดๆที่ส่งผลกระทบต่ออันตรายที่อาจเกิดขึ้น มาตรการควบคุมที่อาจส่งผลต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ HACCP review

- change in raw materials or supplier of raw materials

- change in product composition/ ingredients

- change in manufacturing conditions, process flow, manufacturing

environment, or equipment

- change in packing material, storage or distribution conditions

- change in customer use

- trends in root cause and/or testing/analysis results

- emergence of a new risk

- results from verification activities

- internal and external audits

- review following incidents of product withdrawal or recall

- new legislation or developments associated with raw materials,

manufacturing, or product.

- ตัวอย่างและกรณีศึกษาการ Validate เพื่อลดอันตรายด้านกายภาพในกระบวนการดักจับแม่เหล็ก, กระบวนการตรวจจับโลหะ

- ตัวอย่างและกรณีศึกษาการ Validate เพื่อลดอันตรายด้านเคมีในกระบวนการควบคุมยาฆ่าแมลง, สารปฏิชีวนะ, โลหะหนัก , สารก่อภูมิเเพ้ และสารทำความสะอาด ในกระบวนการรับวัตถุดิบ กระบวนการผลิต เเละการจัดเก็บส่งมอบสินค้า

- ถาม – ตอบ

ค่าลงทะเบียน (รวม VAT 7 %)

สมาชิก FoSTAT : 3,400  บาท

บุคคลทั่วไป : 3,700  บาท

ลงทะเบียน ONLINE ได้ที่

https://goo.gl/B8SZuE