Food Science and Technology Association of Thailand

  • Home
    • About Us
    • Committee
    • FoSTAT Annual Report
    • รูปภาพกิจกรรมของสมาคมฯ
  • Program
    • Award
      • Ajinomoto – FoSTAT Award
      • FoSTAT Recognition Award
      • Professional Development Award
    • Food Science and Technology professional standard
      • Certified Food Professional (CFoP)
      • มาตรฐานอาชีพและคุณวุฒิ
    • Conference and workshop
      • Food Innovation Asia Conference
      • Food Ingredients Asia Conference
    • Curriculum and scholarship
      • Curriculum Recognition
      • Agro-Industry Academic Council Association (AIAC)
    • FoSTAT – Nestlé Quiz Bowl (FNQB)
    • Food Innovation Contest (FIC)
    • Food Innovation & Regulation Network (FIRN)
    • Corporate Social Responsibility (CSR)
  • Training
    • Public Training
    • Food Safety Forum
    • FoSTAT-FDA Training
    • In-house Training
  • Consultation
    • Food Safety Consultation
    • Thai FDA License
  • Communication
  • Membership
    • Member drive
    • Career Center
  • Contact Us

หลักสูตรออนไลน์ Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)

หลักสูตร  Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)

วิทยากร : อาจารย์วิจิตรา จำปาทอง ที่ปรึกษาด้านความปลอดภัยอาหาร FoSTAT  

วันที่  22-23 มิถุนายน 2566  เวลา 09.00-16.30 น.
เรียนแบบ live สด ผ่าน Zoom และกลุ่มปิด Facebook  
(เรียนย้อนหลังผ่านกลุ่มปิด Facebook)

โปรเเกรมการสัมมนา

- บทนำและสิ่งที่เปลี่ยนแปลงใน GHPs/ HACCP Rev.5 vs Rev.4 

- ระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (HACCP) และคำแนะนำสำหรับการใช้งาน
   HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) SYSTEM AND GUIDELINES FOR ITS APPLICATION  

- การนำหลักการ HACCP มาประยุกต์ใช้และการจัดทำเอกสาร HACCP

   1.จัดตั้งทีมงาน HACCP และระบุขอบข่าย (ขั้นตอนที่ 1) 

   2.อธิบายรายละเอียดผลิตภัณฑ์ (ขั้นตอนที่ 2)

   3. ระบุวัตถุประสงค์ในการใช้ผลิตภัณฑ์ และผู้ใช้ (ขั้นตอนที่ 3)  Workshop 1 : การจัดทำเอกสารการบรรยายรายละเอียดผลิตภัณฑ์และการใช้งาน

   4. จัดทำแผนภูมิกระบวนการผลิต (ขั้นตอนที่ 4)  Workshop 2 : การจัดทำเอกสารการแผนภูมิกระบวนการผลิต

   5. การยืนยันความถูกต้องของแผนภูมิกระบวนการผลิตหน้างาน (ขั้นตอนที่ 5)

   6. จัดทำรายการอันตรายที่เป็นไปได้ซึ่งน่าจะเกิดขึ้น และเกี่ยวข้องในแต่ละขั้นตอน ดำเนินการวิเคราะห์อันตราย เพื่อระบุอันตรายที่มีนัยสำคัญ และพิจารณามาตรการเพื่อควบคุมอันตราย (ขั้นตอนที่ 6 / หลักการที่ 1)  Workshop 3 : การจัดทำเอกสารการวิเคราะห์อันตรายและกำหนดมาตรการควบคุม

   7. กำหนดจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (ขั้นตอนที่ 7 / หลักการที่ 2)  Workshop 4 : การจัดทำเอกสารการวิเคราะห์หาจุด CCP

   8.กำหนดค่าวิกฤตที่ตรวจสอบยืนยันผลแล้วสำหรับแต่ละจุด CCP (ขั้นตอนที่ 8 / หลักการที่ 3) Workshop 5 : การจัดทำเอกสารการกำหนดค่าวิกฤต (CL) สำหรับจุด CCP

   9. กำหนดระบบการตรวจเฝ้าระวังสำหรับแต่ละจุด CCP (ขั้นตอนที่ 9/หลักการที่ 4)   Workshop 6 : การจัดทำเอกสารการเฝ้าระวังจุด CCP

  10.กำหนดการปฏิบัติการแก้ไข (ขั้นตอนที่ 10 / หลักการที่ 5)  Workshop 7 : การจัดทำเอกสารการแก้ไขเมื่อค่าวิกฤตเบี่ยงเบน

  11. การพิสูจน์ยืนยันความใช้ได้(validation)ของแผน HACCP และขั้นตอนการทวนสอบ (ขั้นตอนที่ 11 / หลักการที่ 6) Workshop 8 : การจัดทำเอกสารการยืนยันความใช้ได้ของแผน HACCP และขั้นตอนการทวนสอบ

  12. กำหนดการจัดเก็บเอกสาร และบันทึก (ขั้นตอนที่ 12 / หลักการที่ 7) 

  13.การฝึกอบรม : Training

ลงทะเบียนหลักสูตร HACCP ผ่าน Google forms : https://goo.gl/8miPqo

รายละเอียดเพิ่มเติม
Click
Date :

22/ 06/ 2023 - 23/ 06/ 2023

Time :

08:30 AM - 04:30 PM

Location :

-

PR NEWS


  • หลักสูตรการบริหารงานวิจัยและพัฒนาในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเพื่ออนาคตที่ยั่งยืน May 18, 2023

  • FIAC2023 (Industrial session)Tea and Cocoa Innovation for health and well being May 18, 2023

  • ทุเรียน ราชาสีเหลืองทองของดีประเทศไทย April 25, 2023

  • 17th ASEAN Food Conference 2023 April 18, 2023

  • 3 เหตุผล ทำไมต้องวางแผนการป้องกันการปลอมอาหาร (Food Fraud) April 11, 2023

  • SITEMAP

  • Program
    • Award
      • Ajinomoto – FoSTAT Award
    • Food Science and Technology Professional Standard
      • Certified Food Professional (CFoP)
      • มาตรฐานและคุณวุฒิวิชาชีพ
    • Conference and workshop
      • Food Innovation Asia Conference
      • Food Ingredients Asia Conference
    • Curriculum and scholarship
      • Curriculum Recognition
      • Agro-Industry Academic Council Association (AIAC)-Industry Academic Council Association (AIAC)Food Ingredients Asia Conference
    • FoSTAT – Nestlé Quiz Bowl (FNQB)
    • Food Innovation Contest (FIC)


  • Home
    • About Us
    • Committee
    • Gallery
  • Training
  • Communication
  • Membership
    • Membership drive
    • Career Center
  • Contact Us

  • ห้อง 722 อาคารอมรภูมิรัตน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ถนนงามวงศ์วาน แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900

    02 9428 528 | 08 3908 0797

    pr@fostat.org

    สมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย (FoSTAT)

Copyright © 2016 FoSTAT

Please wait...