(Workshop on Shelf Life Evaluation Technique)

วิทยากร : ผศ.ดร. รชา เทพษร  คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

ค่าลงทะเบียน  (รวม VAT 7%) 

- สมาชิก FoSTAT ราคา 4,500 บาท 

- บุคคลทั่วไป ราคา 5,000 บาท 

-รับประกาศนียบัตรทุกท่าน-

ลงทะเบียน

https://goo.gl/txBgEz

หมายเหตุ : กรุณานำ Notebook มาท่านละ  1 เครื่องเพื่อใช้ทำ Workshop

หัวข้อการอบรม

1. พื้นฐานการประเมินอายุการเก็บรักษาอาหาร     1.1 การเสื่อมเสียของอาหาร 1.2 การสุ่มตัวอย่าง และการวางแผนการทดลอง

2. เทคนิคการประเมินอายุการเก็บรักษาอาหารโดยใช้การประเมินทางประสาทสัมผัส    2.1 การประเมินอายุการเก็บรักษาอาหารโดยการเปรียบเทียบตัวอย่าง    2.2 การประเมินระยะปลอดเหตุการณ์ 2.3 การประเมินโดยใช้ Cut Off Methodology

3. เทคนิคการประเมินอายุการเก็บรักษาอาหารโดยใช้แบบจำลองทางคณิตศาสตร์    3.1 พื้นฐานจลนพลศาสตร์เคมี และอันดับการเกิดปฏิกิริยา 3.2 สมการการทำนายอายุการเก็บรักษาอาหาร 3.3 สมการของอาร์เรเนียส 3.4 การประยุกต์ค่า Q10